Torta de zanahoria 🎃

Hola, hace algunos días no subía una receta; pero les quiero dejar esta, ya que sirve para que la preparen con la familia este fin de semana. Ya saben que estoy dispuesta a contestar cualquier duda que tengan al respecto, y que también recibo donaciones de los suscriptores gratuitos para hacer más recetas, incluso, las que ustedes sugieran.

Ingredientes

1. Secos:

• Harina de trigo todo uso: 250 g

• Polvo de hornear: 10 g (2 cucharaditas)

• Bicarbonato de sodio: 3 g (½ cucharadita)

• Canela en polvo: 5 g (1 cucharadita)

• Nuez moscada (opcional): 1 g (una pizca)

• Sal: 2 g (½ cucharadita)

1. Húmedos:

Huevos: 3 unidades (aprox. 150 g)

Azúcar moreno o panela molida: 180 g

Aceite vegetal (girasol o maíz): 120 ml (110 g)

Zanahoria rallada fina: 250 g

Esencia de vainilla: 5 ml (1 cucharadita)

3- Ingredientes extras:

• Nueces picadas: 80 g (sugiero marañones, avellanas, macadamias)

• Uvas pasas (opcional): 40 g

PASO A PASO

1. Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel para hornear. En el Dollarcity venden un papel parafinado que es de Betty para gallates, en la caja hay unas galletas, viene encerado por lado y lado, con este no necesitan la harina y les aseguro que no se les va a pegar.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. En un recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Integrar.

4. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar morena hasta que la mezcla se vea cremosa y clara (3–4 minutos con batidora o 6 minutos con la manual).

5. Agregar el aceite y la vainilla

6. Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues batiendo y añade la vainilla.

7. Agregar la zanahoria rallada. Con una espátula, mezcla la zanahoria rallada hasta que se integre bien.

8. Finalmente, incorporar los últimos ingredientes secos. Agrega los ingredientes secos en tres partes, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden restos de harina. No sobrebatir para evitar que la torta quede densa.

9. . Agregar las nueces y pasas. Incorpora las nueces picadas (y las pasas si las usas). Mezcla suavemente.

10. Vierte la mezcla en el molde. Hornea a 180 °C durante 40–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

11. Si lo deseas, cúbrela con un glaseado de queso crema me avisan.