【隨緣家書超短篇🇳🇵🇮🇳】 傳銷的秘密：當英國「尼泊爾餐廳」變成「印度餐廳」
Added 2025-12-20 23:01:01 +0000 UTC有一間英國的尼泊爾餐廳，我久不久會光顧一次，但生意通常都不太好。最近它改頭換面，生意忽然間好起來，禁不住好奇問老闆轉型成功的秘密。
答案居然很簡單：加入了一個新partner負責rebranding，把「尼泊爾餐廳」變成「印度餐廳」包裝。廚師一樣，侍應一樣，菜式多了更多種類的咖喱，但本來其實也有不少。
我本來喜歡這間餐廳，就是有重溫到尼泊爾旅遊的感覺。它的裝飾掛滿尼泊爾藏傳佛教的彩色旗，有很多尼泊爾照片，而且有我最喜歡的尼泊爾食品「momo」，也就是尼泊爾餃子，但是辣的，調味很重。
老闆的外父曾經住在香港十年，因為他是啹喀兵，知道我來自香港，格外親切。我曾問他有沒有駐港的舊物斷捨離，他笑說家人傳統對所有舊物都會保存，太太小時候的玩具沒有一件丟棄。這樣的傳統，也很不容易。
看到這間小店忽然變成「印度餐廳」，雖然為生意終於有起色的老闆開心，自己卻不禁若有所失。似乎這也反映某種大勢所趨：印度裔在英國已經非常主流，本地人也很習慣印度菜，但對尼泊爾、西藏等等稍有不同的小系，就已經卻步。
全球化時代，終究會慢慢淘汰各種少數文化。例如方言，自從日本有了新幹線，中國有了高鐵，要在維繫某個地方昔日的日常用語，就非常困難。
這就像昔日很多香港移民開餐廳，都必然標榜「正宗唐人街中餐」，否則本地人不能對口，中國大陸客戶也不會進來。現在香港料理逐漸成為一個品牌，也有中國大陸移民開了奇奇怪怪的「香港茶餐廳」，但起碼在品牌學上，這是一大躍進。但願不會重蹈覆錯。
Comments
英國的印度咖喱非常有水準，甚至可能比印度更多 varieties
堅離地書院 College
2025-12-26 20:00:45 +0000 UTCchicken tikka massala 已經超越 fish and chips 成為英國國菜
堅離地書院 College
2025-12-26 20:00:10 +0000 UTC其實 fusion 比較有前景，Hong Kong 本來就係 fusion brand
堅離地書院 College
2025-12-26 19:59:53 +0000 UTCNow it's called "Jadugar"
堅離地書院 College
2025-12-26 19:59:23 +0000 UTCCan you share the name of the restaurant? Would love to try it!
Jonathan
2025-12-21 17:46:16 +0000 UTC教授，莫說中國大陸，就連加拿大，港式茶餐廳/香港茶餐廳，都係一個brand。只可惜，好似樓上所講，只有華人先至會去食。西人唔明白乜嘢叫做Hong Kong style Chinese restaurants 。 而我附近的香港茶餐廳，廚師係一個廣州人，而唔係香港人，口味都接近香港茶餐廳小炒味道。 由一個非香港人，喺外地將港式茶餐廳發揚光大，唔係一件好事咩？
Terry L
2025-12-21 02:59:58 +0000 UTC朋友推薦說：Chicken tikki Massala是英國著名的印度菜
miuying yu
2025-12-21 01:31:22 +0000 UTC在倫敦能吃到正宗的印度咖哩機會比香港多是正常的，因為印度人很多。至於其他國家的菜式希望在別國受到歡迎，必須本地化，否則本土人很難接受。看看，在外國到處都能看見的香港茶餐廳能看見很多外國人消費嗎？幾乎沒有。所以「尼泊爾餐廳」變成「印度餐廳」有生意頭腦，做得對。
AC
2025-12-21 00:19:06 +0000 UTC重蹈覆轍
ST
2025-12-20 23:16:26 +0000 UTC
